じゃがいも北海こがね 『フライドポテト専用品種』

皆さんがファーストフードでよく食べるものに、フライドポテトあります。
フライドポテトは、色んな品種のじゃがいもから作られます。
ですが、どんなじゃがいもでも良いかというとそれは違います。
まず、でん粉質が豊富なじゃがいもが、好まれます。

でん粉質が豊富なじゃがいもに、どんなものがありますか。
そうですね、ちょっと調べた範囲では、男爵いもやきたあかりなどが挙げられます。
しかし何か忘れてはいませんか。
じゃがいも｢北海こがね」は、フライドポテトの専用品種です。
北海道産の男爵イモも挙げられますが、専用品種ではないそうです。


また｢北海あかね｣は、芽数が少ないことでも知られています。
私もすこしは料理をしますので、芽数が少ないジャガイモどんなに料理がし易いかを知っています。
また、じゃがいもを油で揚げた時、表面がカリッとしていて、中身はホクホクであることが大事です。
こんないろんな要素から評価の結果、北海あかねが、フライドポテトに選ばれたのだと思いました。

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